Treoir maidir le Trátaí Stánaithe

Foghlaim faoi na cineálacha éagsúla trátaí stánaithe.

Nuair nach féidir leat trátaí samhraidh foirfe a fháil, bain úsáid as stánaithe mar anlainn, anraithí agus na taobhanna is fearr leat. Má thugann tú faoi deara blas miotalach éadrom, a thabhairt do na trátaí squeeze tapa de líomóid úr. Le haghaidh béilí éasca gan a bheith ann, coinnigh do bharántas stocáilte leis na míreanna seo i gcónaí:



  • Trátaí iomlána a dhíoltar de ghnáth scafa, i gceachtar sú nó puree. De ghnáth is é seo an táirge trátaí chaighdeán is airde. Má éilíonn d'oideas brúite, ní gá ach na trátaí a bhriseadh suas le do lámha nó le do dhorn agus iad ag dul isteach sa phota. Cuir na súnna leis an t-oideas nuair is gá duit blas mórchóir agus trátaí.

  • Trátaí diced go ginearálta smután trátaí pacáilte i sú trátaí. Is féidir leo a bheith ina spárálaíscáileáin den scoth.

  • Trátaí brúite Is meascán de thrátaí diced agus puree trátaí nó taos.

  • Trátaí stewed go bhfuil siad bruite agus ansin stánaithe, go hiondúil le blastanas eile agus siúcra curtha leo.

  • Trátaí San Marzano Tá éagsúlacht ó Napoli, an Iodáil, go háirithe flavorful agus go maith i anlainn.

  • Trátaí tine-rósta cuir blas de ruaille toiteach le miasa.

  • Anlann trátaí nach ionann é agus spaghetti nó anlann Marinara. Is gnách go mbíonn anlainn déanta as puree trátaí níos fearr ná iad siúd a dhéantar as uisce agus taos trátaí. Léigh na lipéid lena fháil amach cad atá á fháil agat.

  • Trátaí grian-triomaithe a dhíoltar tirim nó pacáilte in ola. Is féidir na cinn tirim a athdhéanamh in uisce te; tá na cinn pacáilte le hola tairisceana cheana féin. Tugann an dá bhéilí lámhaigh de bhlas trátaí dian.

  • Greamaigh trátaí déanta as trátaí cócaráilte fada. Is maith linn an cineál i feadáin, toisc go laghdaíonn sé dramhaíl. Úsáidte go ciallmhar, is féidir le greamaigh trátaí mias a shaibhriú agus a dhoimhniú, ach is féidir leis an iomarca blas a chur ar do mhias níos lú úr.

Cathain le húsáid:

  • Maidir le anlainn chócaráilte, is fearr go mór trátaí stánaithe ná trátaí ollmhargadh lasmuigh den séasúr a roghnaíodh sula n-aibíonn siad go hiomlán agus a phóraítear le haghaidh seasmhachta chun maireachtáil ar an iompar fada chun an mhargaidh gan mórán damáiste. Ní hamháin go bhfuil siad caomhnaithe ag a mbuaic, ach roghnaítear na cineálacha a fhástar le haghaidh canning - Romaigh, San Marzanos, etc. - as a gcóimheas ard idir feoil agus sú. Déanann a meatiness uathúil iad trátaí anlann idéalach.

  • Má tá trátaí le fágáil amh, níor chóir stánaithe a chur in ionad úr. Níl anlainn amh agus salsas an áit le haghaidh trátaí stánaithe. Tá trátaí stánaithe 'cócaráilte' le linn próiseála.

Conas a oibríonn canning:





  • Déantar na trátaí a phiocadh ar a n-aibí agus a phróiseáil láithreach; tá formhór na n-áiseanna canála suite in aice le feirmeacha.

  • Ar dtús, baintear na craicne, trí ghaile nó trí folctha te.

  • Ansin, téann na trátaí isteach i cannaí mar aon le salann agus filler, bíodh sú trátaí nó puree. (Bí ar an eolas gur féidir le salann breise an t-áireamh sóidiam i d'oideas a thabhairt suas.)

  • Ar deireadh, déantar an canna a shéaladh, a théamh agus a choinneáil ag teocht go dtí go bhfuil an t-ábhar steiriúil.

  • Cócarálann an próiseas steiriliú na trátaí ceart sa channa.

Cá fhad a mhaireann siad sa pantry?

Maireann trátaí stánaithe 12-18 mí ag teocht an tseomra. Dá fhaide a shuíonn siad, áfach, is amhlaidh is mó a fhaigheann siad blas tinny.



fear ailse bean aquarius

Leideanna

  • Le haghaidh anlann níos míne, seachain trátaí stánaithe diced. Is minic a chuirtear clóiríd chailciam leis mar oibreán daingean, rud a chuireann srian ar chumas na dtrátaí briseadh síos le linn cócaireachta.

  • Go ginearálta sábhálann pacálaithe na heiseamail is aibí agus is tarraingtí dá n-úsáid mar thrátaí iomlána, brúite agus dísle. Cuirtear trátaí níos lú in áirithe le húsáid i bpasa, i bpíota nó i anlann.

  • Tá go leor trátaí stánaithe brúite agus dísle tiubhaithe le puree trátaí (trátaí atá bruite agus brú), rud a athraíonn blas an anlann. Léigh an lipéad.

  • Is gnách go mbíonn níos lú sóidiam agus blas níos úire ag trátaí atá pacáilte i sú; Doirt an sú amach agus cuir taise leis an anlann más gá.

Comhroinn Le Do Chairde: