Tairloin Muiceola Fillte Bagúin

• Leibhéal: Meánrang

• Iomlán: 1 uair
• Gníomhach: 20 nóim

• Toradh: 4 riar

• Leibhéal: Meánrang

• Iomlán: 1 uair
• Gníomhach: 20 nóim

• Toradh: 4 riar

Comhábhair

Díroghnaigh Uile

Meán Fómhair 28ú stoidiaca

14 stiallacha bagún (thart ar 13 unsa)

1 tenderloin muiceoil, bearrtha (thart ar 1 1/4 punt)

Salann kosher agus piobar dubh nua-mheilte

1/3 cupán mustaird Dijon

3 spúnóg bhoird siúcra donn éadrom

1 1/2 taespúnóg púdar gairleog

1/2 teaspoon piobar cayenne

Treoracha

1. Preheat an oigheann go 375 céim F.
2. Leag an bagún ar bhileog bácála imeallaithe agus é líneáilte le raca bácála. Bácáil go dtí go mbeidh cuid dá shaill rindreáilte ag an mbagún ach go bhfuil sé fós solúbtha go hiomlán agus nár thosaigh sé ag donn, thart ar 15 nóiméad. Bain as an oigheann agus lig fionnuar 5 nóiméad. Ardaigh teocht an oighinn go 450 céim F.
3. sprinkle go fial an tenderloin le salann agus piobar dubh.
4. I mbabhla beag, corraigh an mustaird, an siúcra donn, an púdar gairleog agus an cayenne le chéile. Cóta an tairisceana ar fad leis an meascán.
5. Ag tosú ag foirceann amháin, fillte na stiallacha bagúin thart ar an maolán, iad a fhorluí beagán ionas go mbeidh siad shinling.
6. Cuir an maoilín ar an raca bácála agus rósta go dtí 130 céim F ag an bpointe is tiús, thart ar 17 nóiméad. Lig do scíth 5 nóiméad, ansin aistrigh chuig bord gearrtha ag baint úsáide as spatula fhritháireamh fada agus tlúnna. Slice i mbabhtaí 1-orlach-tiubh agus a sheirbheáil.

Comhroinn Le Do Chairde: