Tairloin Mairteola grilled

Díroghnaigh Uile

4 medallion filléad mairteola, (thart ar 6 go 8 unsa an ceann)

Ola olóige, le haghaidh scuabadh

2 teaspoon salann kosher

Piobar dubh úrmheilte

3 sailéid, slisnithe

2 clóibh gairleog

1/4 cupán fínéagar fíon bán

1 cupán duilleoga peirsil cothrom-duille úr

an 22ú stoidiaca

1/2 cupán duilleoga cilantro úr

1/4 cupán síobhais mionghearrtha

1/4 cupán duilleoga tarragon úr

3/4 cupán ola olóige seach-mhaighdean, móide níos mó le haghaidh steak a scuabadh

1 1/4 taespúnóg salainn kosher

Piobar dubh úrmheilte

Leath uair an chloig roimh chócaireacht, bain na medallions as cuisneoir.
Anlann: Cuir na sailéid, an gairleog, an fínéagar agus na luibheanna ar fad i bpróiseálaí bia agus bíog go dtí go bhfuil na luibheanna mionghearrtha, agus an mótar ag rith go mall Ceobhrán san ola olóige go dtí go mbeidh anlann tiubh agat. Séasúr le salann agus piobar agus tá an anlann réidh le freastal.
Ullmhaigh grill nó sorn pan grill barr le tine teasa meán-ard.
Scuab feoil go héadrom le ola olóige agus séasúr le salann agus piobar. Cuir medallion ar an grill agus cócaigh, gan bogadh, go dtí go bhfeicfear marcanna grill deas, thart ar 4 nóiméad. Cas na medallions agus lean ar aghaidh ag meilt go dtí go gcláróidh teirmiméadar a léitear ar an toirt a chuirtear isteach sna medallions ar an taobh thart ar 120 céim F, thart ar 3 go 4 nóiméad níos mó. Cuir ar leataobh ar chlár gearrtha chun sosa ar feadh 5 nóiméad sula ndéantar é.
Roinn na medallion idir na plátaí agus crith le cuid den anlann. Freastal. Pas an anlann atá fágtha ag an mbord.

Comhroinn Le Do Chairde: