Stéig Friochta Sicín le Gravy Uachtar

  • Leibhéal: Meánrang
  • Iomlán: 15 nóim
  • ullmhú: 5 nóim
  • Cócaire: 10 nóim
  • Toradh: 6 riar
  • Leibhéal: Meánrang
  • Iomlán: 15 nóim
  • ullmhú: 5 nóim
  • Cócaire: 10 nóim
  • Toradh: 6 riar

Comhábhair

Díroghnaigh Uile

Stéig friochta sicín:

Ola glasraí, le haghaidh friochta

Deireadh Fómhair 22ú comhartha stoidiaca

36 unsa steak bhabhta



2 uibheacha

2 chupán bainne

2 chupán plúr uilechuspóireach

1 taespúnóg salainn

2 taespúnóg piobar dubh talún

Gravy Uachtar (aka 'Cowboy Puddin'):

1 cupán ola canola

2 chupán plúr uilechuspóireach

1 teaspoon piobar dubh

1 spúnóg bhoird salainn

443 uimhir aingeal

1 quart bainne iomlán

Treoracha

  1. Chun Stéig Fried Sicín a dhéanamh: Teas sciléad domhain, trom le 1/2-orlach ola ar a laghad go 340 céim F. Mar mhalairt air sin, teas an ola i bhfriochtán domhain go 340 céim F.
  2. Gearr steak i slisní tiubh 1/2-orlach chun 6 chuid (6-unsa) a dhéanamh agus bain aon saill nó gríoscán. Punt leis an taobh garbh de mallet tairisceana go dtí go bhfuil sé dúbailte i méid agus leath chomh tiubh. I mbabhla éadomhain, déan nigh uibheacha trí na huibheacha agus an bainne a chomhcheangal. I mbabhla nó pan éadomhain eile, déan breading seasoned tríd an plúr, salann, agus piobar a chur le chéile. Dredge an steak sa phlúr seasoned, tumtha sa nigh uibheacha, agus ansin é ar ais chuig an plúr agus brú ar an plúr isteach an steak le do mhéara ionas nach mbeidh aon spotaí tais. Sleamhnaigh an steak láithreach isteach san ola te, i mbaisceanna de réir mar is gá chun plódú a chosc, agus Fry ar 1 taobh go dtí go mbeidh siad órga agus crispy; ansin cas anonn agus cócaráil an chuid eile den bhealach. Déantar na steaks nuair a ardaíonn tú iad le péire tlún agus bíonn siad righin, ní flapach. Coinnigh te agus an gravy á dhéanamh.
  3. Chun Gravy Uachtar a dhéanamh: Measc an ola canola agus an plúr i sáspan agus cócaigh an roux seo thar theas meánach go dtí go bhféachann sé grainy agus go n-éireoidh sé dath beagán órga, gan ach cúpla nóiméad. Bain as teas. Cuir piobar agus salann leis agus measc go maith. Cuir bainne leis, cuir an uile ar ais go dtí an teas, agus méadóidh an teas go dtí ard. Whisk go dtí go dtiocfaidh an meascán chun boil agus thickens. Cuir uisce te go tanaí, má tá gravy ró-tiubh. Bain as teas chun scorching a chosc. Ba chóir go mbeadh an gravy chomh tiubh le fuidrimh pancóg. Doirt thar steak friochta sicín agus a sheirbheáil.