Linguini le Anlann Clam Bán

Díroghnaigh Uile

1/4 cupán ola olóige seach-maighdean

1 teaspoon calóga piobar dearg

4 go 6 clóibh gairleog, gearrtha go mín

1 filléad stáin cothrom ainseabhaí, draenáilte, 6 nó 7 filléad

2 spúnóg bhoird duilleog thyme úr, 4 nó 5 sprigs stripped nó 1 1/2 taespúnóg triomaithe

1 cupán fíon bán tirim

2 Feabhra stoidiaca

1 cupán sú clam nó stoc sicín

1 canna (15 unsa) breallaigh iomlána mhaisiúil

1 líomóid, zested

1 linguini punt, beagán tearcchócaráilte, thart ar 6 go 7 nóiméad

1/4 cupán duilleoga peirsil mionghearrtha

Go leor piobar dubh agus roinnt salainn garbh

Arán crusty, le haghaidh mopping

Meán Fómhair 6 comhartha stoidiaca

Teas sciléad mór domhain os cionn teas meánach. Cuir ola olóige seach-mhaighdean leis, 4 chasadh den uileán i sruth mall, calóga piobar dearg, gairleog agus ainseabhaí agus cócaráil go dtí go leáigh ainseabhaithe isteach san ola. Cuir thyme agus fíon leis. Laghdaigh fíon 1 nóiméad. Cuir sú clam nó stoc leis, tabharfaidh sú clam blas clam níos láidre don mhias, tabharfaidh stoc sicín pearsantacht ime dó. Corraigh i breallaigh agus zest líomóide. Taosc pasta. Cuir le skillet agus toss le anlann 2 go 3 nóiméad, go dtí go bhfuil pasta al dente agus absorbed cuid den anlann agus blas. Cuir peirsil, piobar agus salann le do bhlas agus riar le harán chun súnna atá fágtha a ghlanadh.

Comhroinn Le Do Chairde: