Faigh Amach D’Uimhir Aingeal

Enchiladas sicín creamy

Ceapadh i gcónaí ar Enchiladas mar 'bhia anam' Mheicsiceo mar gheall ar a gcuid blasanna geala, dearfacha. Tá na enchiladas suizas, nó enchiladas de stíl na hEilvéise, simplí le huigeacht uachtarúil, neamh-mhilis a dhéanamh agus a stór.
  • Leibhéal: Meánrang
  • Iomlán: 45 nóim
  • Gníomhach: 30 nóim
  • Toradh: 4 riar
  • Leibhéal: Meánrang
  • Iomlán: 45 nóim
  • Gníomhach: 30 nóim
  • Toradh: 4 riar

Comhábhair

Díroghnaigh Uile





Is féidir 3 phunt trátaí pluma, trátaí cruinne nó dhá channa 28-unsa de thrátaí iomlána ar ardchaighdeán, draenáilte a chur in ionad

2 phiobair jalapeno, nó 3 serranos (chun blas a chur air)



1 1/2 spúnóg bhoird de bhlonaige nó ola glasraí, móide breise le haghaidh na tortillas



1 oinniún mór bán

2 chupán stoc sicín, móide breise mar is gá



salann kosher



1/2 cupán uachtar géar, nó créama tiubh nó crème fraîche

2 chupán sicín cócaráilte mionghearrtha, b'fhearr grilled, rósta nó rotisserie



2/3 cupán cáis Chihuahua, nó cáis leá Mheicsiceo eile cosúil le quesadilla mionghearrtha nó asadero



12 tortillas arbhair

Feabhra comhartha 15 stoidiaca

Cilantro sprigs, le haghaidh garnish

Treoracha

Bain triail as an rang cócaireachta seo anois

Bain triail as an rang cócaireachta seo anoisFéach Rang

11m Meánrang 99%AICME
  1. Rósta na trátaí agus na silíní ar bhileog bácála 4 orlach faoi bhun an gríoscáin go dtí go mbeidh siad rósta go dorcha le spotaí dubha agus blistered, 5-6 nóiméad in aghaidh an taobh. (Má tá trátaí stánaithe á n-úsáid agat, taosc na trátaí agus cuir ar leataobh iad. Tósta na silíní i sáspan beag tirim thar teas meánach, ag casadh go rialta, go dtí go mbíonn siad bog agus dubh-dubh, thart ar 5 nóiméad.)
  2. Dísle an oinniún, ag cur cúpla fáinní in áirithe le haghaidh garnish. Teas an ola i bpota mór trom-bun thar teas meánach; cócaráil na oinniúin diced, corraigh go rialta, go dtí go órga, thart ar 7 nóiméad. Idir an dá linn, bain na trátaí agus chiles as an oigheann agus fionnuar.
  3. Agus tú ag obair thar do bhileog bácála, tarraing amach agus caith amach na craicne trátaí dubhaithe agus, le haghaidh trátaí cruinne, gearr amach na croíleacáin chrua a raibh na gais ceangailte leo. Aistrigh trátaí agus chiles chuig próiseálaí bia nó cumascóir, mar aon leis na súnna go léir ar an mbileog bácála. Cumaisc go purée mín.
  4. Cuir na trátaí puréed agus chiles leis an oinniúin agus cócaireacht, stirring, go dtí go Dorchaigh siad i dath agus thicken le comhsheasmhacht greamaigh trátaí, 7-8 nóiméad. Corraigh sa brat, clúdach go páirteach, agus suanbhruith 15 nóiméad. Whisk sa uachtar géar agus séasúr le 1 teaspoon salainn.
  5. Leag amach na tortillas ar bhileog bácála (2 bhileog má tá siad agat, le haghaidh téimh níos cothroime), agus scuab go héadrom ar an dá thaobh den tortillas le blonag nó ola. Bácáil ag 350 céim F díreach fada go leor chun téamh tríd agus maolú, thart ar 3 nóiméad. Cruach na tortillas agus clúdaigh le tuáille iad chun iad a choinneáil te agus solúbtha.
  6. Scaip thart ar ¼ cupán anlann thar bhun ceithre nó sé miasa freastail indibhidiúla 9 n-orlach oigheann, nó smear thart ar 1 cupán anlann thar bhun mhias bácála 13x9-orlach. Ag obair go tapa agus na tortillas fós solúbtha, rollaigh cuid den sicín isteach i ngach tortilla, ansin líne suas iad sna miasa, seam-taobh síos. Clúdaigh leis an anlann atá fágtha, ansin sprinkle leis an cáis. Bácáil go dtí go bhfuil na enchiladas te agus tá an cáis donn beagán, thart ar 15 nóiméad.
  7. Garnish na enchiladas le fáinní oinniún forchoimeádta agus sprigs cilantro roimh é a sheirbheáil.

Comhroinn Le Do Chairde: