3 Leideanna a úsáideann na príomhchócairí seo chun aon bhlas Veggie a dhéanamh diaga (Go raibh maith agat níos déanaí)

Tá an nóisean forleatach seo ann go n-éiríonn leo siúd a leanann aiste bia bunaithe ar phlandaí sailéid leadránach agus veggies folamh, bán. Ní h-ea! Tá an oiread sin oidis bhlasta le glasraí mar an réalta (faigh cúpla rogha cluthar anseo ). Go deimhin, Dawn Thomas agus Joe Girard - príomhchócairí agus comhbhunaitheoirí Swich —Agus go bhfuil cócaireacht béilí bunaithe ar phlandaí spraíúil, iomasach agus uilechuimsitheach. 'Is féidir leat aon mhias a ghlacadh i ndáiríre agus é a athrú go rud atá bunaithe ar phlandaí,' a deir Girard ar an eipeasóid seo den phodchraoladh lifeinflux. Tóg é ó na príomhchócairí seo: Níl a fhios ag glasraí faoi theorainneacha.

Má theastaíonn beagán cabhrach uait sa roinn chócaireachta, áfach, seo trí chomhairle chun blas do chuid glasraí cothaitheach uile a fheabhsú:

1.Bain triail as cuisíní.

Agus béile á chócaráil agat, smaoinigh air mar má tá tú ag taisteal an domhain. Glac comhábhar amháin - abair, práta nó ceann cóilis - agus cruthaigh próifíl blas difriúil bunaithe ar ealaín éagsúil. ‘Nuair a bhíonn muid ag cócaireacht, is gnách linn an cheist a chur: Cá bhfuilimid ag iarraidh dul don dinnéar anocht? Cén cineál próifíl blas atá á lorg againn? ' Deir Girard. Seo a leanas Thomas: ‘Go tobann, bhí na miasa iontacha Téalainnis agus Indiach seo againn. Bhí sé níos spreagúla. '

Fágann glasraí go bhfuil sé chomh furasta do stór a leathnú, mar is féidir le teicnící éagsúla próifílí blas agus concoctions nua go hiomlán a chruthú. ‘An tseachtain seo caite, sílim gurbh í an Ghréig í, agus anois táimid ag dul go dtí an tSeapáin. Níl ann ach do bhunteicnící bunúsacha a mhodhnú agus ansin próifíl blas difriúil a chur i bhfeidhm, ’a deir Girard. Dar leis an dá chócaire, is é an domhan an t-oisrí atá agat go mór.

1 Nollaig comhartha stoidiaca

a dó.Tá sé ar fad faoin anlann.

‘Ba bhreá liom sicín ime,’ a nochtann Girard. Mar sin féin, thuig sé nárbh é an fheoil a bhí á crapadh aige - ba é an anlann saibhir saibhir é.

'Chomh luath agus a fhoghlaimíonn tú conas blas a fhorbairt agus bonn an-mhaith a dhéanamh, is féidir leat cur leis tempeh , tofu , nó cibé rud a theastaíonn uait, ’a deir sé. 'Tá daoine i ndáiríre i ngrá leis an anlann.' Foirfe an drizzle, agus déantar an obair.

Seo anlann réalta eile i roghchlár dinnéar Girard: ‘Ba ghnách liom stéig piobair, agus anois táimid ag bácáil le steaks cóilis. Is é an rud ceannann céanna é. ' Laghdaíonn sé pota ollmhór de stoc muisiriún go dtí go bhfuil sé comhsheasmhach le glaze, cuireann sé roinnt piobair ann, agus níl aon rud blasta ann. 'Is féidir leat anlann Iodálach nó anlann Francach iontach a dhéanamh fós - is cuma. Baineann sé le foghlaim conas blas a thógáil. '

3.Ag brath ar spíosra.

Chun aon ghlasra a mhéadú i ndáiríre, tuigeann Thomas agus Girard an tábhacht a bhaineann le rudaí a spíosrú. Bíodh cúpla spíosra stáplacha agat, agus feabhsóidh tú blas aon veigeáin. Tá siad páirteach i bpúdar oinniún, púdar gairleog, calóga chili, agus giosta cothaithe (iontach maith chun blas ‘cáise’ a thabhairt) dá stáplaí raca spíosraí, ach is féidir leat aon chumasc spíosraí is mian leat a roghnú.

Molann Thomas freisin infheistíocht a dhéanamh i stoc púdar an-mhaith (nó do cheann féin a dhéanamh!). ‘Tá sé deacair stoc maith a fháil amach ann,’ a deir sí. Míníonn sí gurb iad na stoic premade is fearr ná stoic a bhfuil an blas céanna orthu féin agus a dhéanann siad i bpota anraith fiuchta. Cruthaíonn Thomas a púdar bouillon sicín faux féin a bhfuil blas chomh maith air, is minic a úsáideann sí é mar shéasúr ar a miasa plandaí-bhunaithe go léir.

An beir leat.

Ní gá go mbeadh cócaireacht bunaithe ar phlandaí aonchineálach nó mín. Tóg é ó na príomhchócairí vegan gairmiúla seo: Gan ach cúpla stáplacha agus teicnící agat, is féidir leat blas glasraí a dhéanamh iontach uathúil, gach aon uair amháin.

Bain sult as an eipeasóid seo atá urraithe ag Swich! Agus ná déan dearmad liostáil lenár bpodcast ar iTunes , Podchraoltaí Google , nó Spotify !

Agus an dteastaíonn uait an paisean atá agat i leith folláine an domhan a athrú? Bí i do Chóiste Feidhmiúcháin Cothaithe! Cláraigh inniu le bheith inár n-uaireanta oifige beo atá le teacht.

Comhroinn Le Do Chairde: